レシピ集一覧

いちごの和菓子

マトリョーシカ！？いちごの中に苺
いちごの和菓子材料　2人分白あん　　100ｇ食紅　　　少々水　　　　1滴(ごく少量）抹茶　　　少々水　　　　適量いちご　　2粒作り方１、いちご...
フルーツミニパンケーキ

小さなどら焼き風
フルーツミニパンケーキ材料　　４組ホットケーキミックス　75ｇ卵　　　　　　　　　　1/2個牛乳　　　　　　　　　50ｃｃ油　　　　　　　　　　適...
抹茶あんで作るクリスマスツリー

ツリーを飾るように楽しく作ろう！
クリスマスツリー材料　　　1個分白あん　　　65ｇ（土台10ｇ、15ｇ（下）、10ｇ（上）、20ｇ（抹茶そぼろ）、10ｇ（飾り）食紅　　　　少量（赤、黄、...
親子でお月見うさぎ

仲良くお月見を
親子でお月見うさぎ材料　　　１セット白あん　　　90ｇ食紅（赤）　少量抹茶　　　　少量作り方１，白あんはキッチンペーパーで余分な水分を除いて...
抹茶の道明寺みぞれ羹

見た目にも涼しい
抹茶の道明寺みぞれ羹材料　　　流し缶１台分＊抹茶羹水　　　　　　　　100ｃｃ粉寒天　　　　　　2ｇ白こしあん　　　　150ｇ＊道明寺羹道明寺粉...
春を待つ　うぐいす

季節の練りきり和菓子と抹茶をどうぞ
うぐいす　　　1個材料白こしあん生地）白あん　　　　　　60ｇ（30ｇ×2）白あん　　　　　　15ｇ（飾り梅・くちばし用）求肥　　　　　　　10ｇ黒こ...
新緑（練り切り）

すがすがしい緑に囲まれて
材料　　　6個分白あん（市販）　　　250ｇ求肥　　　　　　　　25ｇ（白あんの10％）こしあん(市販)　　　90ｇ（15ｇ×6）食紅（緑）　　　　　少々求...
夏越の払　二色水無月

抹茶あんと二層の味でお楽しみ
二色水無月材料　　　　　　2個分【小豆寒天】ゆで小豆　　　　　10ｇ水　　　　　　　　150ｃｃ粉寒天　　　　　　1ｇ上白糖　　　　　　30ｇ水あ...
柿ようかん

柿のおいしさを詰め込んだ
柿ようかん　＊色鮮やかに仕上げるポイント　加熱すると青臭さが出て、黒くなってしまいます。すりおろした柿に砂糖とレモン汁を加え、加熱を最小限にす...
もみじ狩り（練り切り）

器の中で紅葉狩りへ出かけよう
材料　　　2個分白あん（市販）　　　100ｇ求肥　　　　　　　　15ｇ食紅　　　　　　　　少量黄色食紅　　　　　　少量水　　　　　　　　　少量　　...
いちご餡　練り切り

苺を練り込んだ餡は、特別な甘酸っぱいおいしさ
いちご餡　練り切り材料　　　2個分白あん（市販）　　　100ｇいちご　　　　　　　1個求肥　　　　　　　　15ｇ水　　　　　　　　　少量　　飾り用...
お皿の上に紫陽花を

梅雨の時季にも心が晴れやかなおやつを食べて頂きたい。かんてん紫陽花の和菓子です。
寒天でつくる紫陽花の和菓子材料　　　　　　　　　4個分白あん（市販）　　　　120ｇ（30ｇ×4）　＊丸めることができる硬めの白あん粉かんてん　　　...
桜あん餅

やわらかな餅をほおばると桜の香りが広がる
桜あん餅　　　材料　　　4個分白玉粉　　　　　25ｇ上白糖　　　　　50ｇ水　　　　　　　50cc 水あめ　　　　　5ｇ桜あん（市販）　80ｇ片栗粉　...
フルーツ寒天

寒天の食感がクセになる！
フルーツ寒天材料　　2～3人分　流し缶10ｃｍ×13ｃｍ粉寒天　　　2ｇ水　　　　　 250ｃｃ果物ミックス缶詰　　200ｇ（固形）　　キウ...
葛桜

桜の香りを味わう
材料　3個分本葛粉　　　　　20ｇ水　　　　　　　100ｃｃグラニュー糖　　40ｇ桜あん（市販）　60ｇ桜の葉塩漬け　　3枚下準備・桜あんは、１個20...
ミニフルーツおはぎ

のっけるだけの簡単おはぎ
材料　　2人分（約6個分）白玉粉　　　　　150ｇ水　　　　　　　適量こしあん　　　　120ｇ季節のフルーツ　3種（1カット15g程度）作り方 1.　ボウ...
七夕ようかん

七夕の星空　　天の川
七夕ようかん材料　　　　　　2個分 ●寒天ブルーハワイ　　　10ｃｃ（かき氷みつ）水　　　　　　　　150ｃｃ粉寒天　　　　　　2ｇ上白糖　　　　　...
花菖蒲（練り切り）

花言葉は、「やさしい心」。一緒に食べてね。
花菖蒲（練り切り）材料　　　2個分白あん（市販）　　　100ｇ求肥　　　　　　　　10ｇ（白あんの10％）食紅（紫、黄）　　　少々求肥　＊多めに作っ...
白玉豆腐もち入りぜんざい

ふわふわ豆腐入り餅で高齢者も安心していただけます
ぜんざい材料　　2人分あずき　　　　　100ｇ水　　　　　　　200ｃｃ（仕上げの際に加える水）砂糖　　　　　　60ｇ塩　　　　　　　少量
ソフトおはぎ

ミキサー食の方も一緒に食べることができるソフトおはぎ
12個分（こしあん6個、きな粉　6個）里芋餅　材料冷凍里芋　　　　　　　200ｇ米粉　　　　　　　　　40ｇ（里芋の約0.2％を目安に）砂糖　　　　　　...
草もち

和ハーブの女王と呼ばれるよもぎ。おいしく食べて健康に！
材料　　4個分上新粉　　　　100ｇ砂糖　　　　　10ｇぬるま湯　　　150ｃｃ乾燥よもぎ　　小さじ1 水　　　　　　小さじ1 こしあん（市販）　約100ｇ ...
栗ぜんざい（里芋餅を添えて）

安全で食べやすい里芋を使ったお餅をどうぞ。
里芋餅のおぜんざい材料　　2～3人分（里芋餅）材料　　直径4センチくらいの大きさ4～5個分里芋（皮むき）　　　　50ｇ米粉　　　　　　　　　10ｇ（...
菊のミニ和菓子

ちょこんと　かわいい和菓子をどうぞ。
材料　　　約5個分白あん（市販）　　　80ｇ小麦粉　　　　　　　8 砂糖　　　　　　　　8 食紅（赤・黄）　　　少量水　　　　　　　　　少量　　　黒...
彩ラムネ

小さな季節の花々を
材料　　型8～10個分【A】粉砂糖　　　　　　　50ｇコーンスターチ　　　10ｇクエン酸　　　　　　耳かき5～6杯水　　　　　　　　　小さじ1 レモン汁...
白玉団子のずんだあん

涼し気な色合い　枝豆のほんのり優しい甘さで
白玉団子のずんだあん材料　　3～4人分枝豆さやつき　　240ｇ（ゆでてさやから取り出し、薄皮をむいた分量）　　約120ｇ砂糖　　　　　　20ｇ白あん　...
ずんだおはぎ

枝豆の季節　おはぎはいかがですか？
ずんだおはぎ材料　　3個分枝豆さやつき　　120ｇ（ゆでてさやから取り出し、薄皮をむいた分量）　　約60ｇ砂糖　　20ｇ水　　　30ｃｃ（もち部分） ...
水まんじゅう

喉をやさしく通過する水まんじゅう
水まんじゅう喉をやさしく通過するくず粉で作る水まんじゅう材料　　約3～4個分こしあん　　　　　　　　　60ｇ（15ｇ×4個分）水　　　　　　　　　　...
さつまいものきんつば

もっちりやわらかなきんつば
餡のようにしっとり焼きいもできんつばを。材料　　4個分焼きいも（市販・皮除く）厚さ1.5ｃｍ　4.5ｃｍ角　　4個小麦粉　　　25ｇ白玉粉　　　5ｇ水...
桜もち（道明寺粉）

香りのよい塩漬けの桜葉ごといただきます♪
桜もち(道明寺粉) 材料（10個分）道明寺粉　　　　150ｇ熱湯　　　　　　350ｃｃ砂糖　　　　　　90g 食紅　　　　　　少々餡　　　　　　　200ｇ(今回...
桜ひとひら（練り切り）

桜の花びらがふんわり舞ってお皿の上に
桜ひとひら材料　　　2個分白あん（市販）　　　100ｇ求肥　　　　　　　　15ｇ食紅　　　　　　　　少量水　　　　　　　　　少量　　　求肥　＊多...
3色ひと口おはぎ

いろいろ食べたい！をかなえる小さなおはぎをどうぞ
12個分（つぶあん6個、きな粉・黒ごま各3個）材料道明寺粉　　　　　120ｇぬるま湯（約50度）200ｃｃ上白糖　　　　　　25ｇ塩　　　　　　　　少々 ...
しっとり黒豆のアレンジ水無月（みなづき）

「夏越の祓」にいただく黒豆たっぷり水無月（みなづき）
水無月（みなづき）６月３０日は１年折り返し。「夏越の祓」とは、過ぎた半年分のけがれを落とし、この先半年の健康と厄除けを祈願する伝統行事をいいます...
端午の節句　手作りちまき

健やかを願い、邪気を払う縁起物
ちまき材料　　　　　　　6本分上用粉　　　　　　　100ｇ　　グラニュー糖　　　　55ｇ水　　　　　　　　　65ｃｃ葛　　　　　　　　　5ｇ笹の葉（...
春よ来い！うぐいす餅

やさしい緑色に包まれたふんわり餅
白玉粉　　　　25ｇ上白糖　　　　50ｇ水　　　　　　50cc 水あめ　　　　5ｇうぐいす粉　　適量白あん　　　　80ｇ（黒こしあんでもよい）下準備・...
シナモン風味　初霜

白あんとシナモンが絶妙な味わい
材料　　　6個分白あん（市販）　　　250ｇ求肥　　　　　　　　25ｇ（白あんの10％）こしあん(市販)　　　90ｇ（15ｇ×6）粉砂糖　　　　　　　少量黒...
うさぎ薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）

今にも動き出しそうな、かわいいうさぎたち
材料　　約20個大和芋（正味）　　　70ｇ上白糖　　　　　　　140ｇ上用粉　　　　　　　100ｇこしあん　　　　　　400ｇ食紅　　　　　　　　少量霧...
まんまるお月見団子

ゴマきな粉でヘルシーにいただきます
材料　　　15ｇ×約18個分上新粉　　120ｇ白玉粉　　20ｇ上白糖　　20ｇ水　　　　150ｃｃゴマきな粉白ゴマ　　小さじ2 砂糖　　　小さじ1 きな粉　　...
錦玉　いよかん茶巾

ほろっと寒天としっとりこしあんにフルーツを
材料　　10個分粉寒天　　　　　　　4ｇ水　　　　　　　　　250ｃｃグラニュー糖　　　　150ｇあずきこしあん　　　100ｇいよかん（みかん缶でもOK）...
道明寺羹（どうみょうじかん）

小雪舞う、涼感をよぶ夏の生菓子
錦玉液に道明寺粉を溶かし固めた涼感をよぶ夏の生菓子。散りばめられた道明寺粉が小雪を思わせることからみぞれ羹ともいいます。材料　100cc　容器に4　個...
夏ごろも

見た目の涼しさを味わう
＜黄身あん＞　中のあん用　　材料　　　8個分ゆで卵（卵黄のみ）　　　2個白こしあん　　　　　　　200ｇ作り方１．固ゆでした卵の（ゆで卵）黄身だ...
芋茶巾

しっとりなめらかな口あたり
材料　　5個分さつまいも　　200ｇ　牛乳　　　　　50ｃｃ＊今回は、さつまいもの自然な甘さが強かったので砂糖は加えていませんが、お好みで加えてくだ...
芋ようかん　

ミルクたっぷり　しっとりなめらか
材料さつまいも　　400ｇ　牛乳　　　　　300ｃｃシナモン　　　少々＊今回は、さつまいもの自然な甘さとシナモンを合わせたので砂糖は加えていません...
あん入りわらび餅

冷たくしてのど越しよく
材料　10個分わらび粉　　　25ｇ水　　　　　　150ｃｃグラニュー糖　60ｇ白こしあん　　150ｇ（市販）きな粉　　　　適量下準備１．きな粉をバッ...
コーヒーぜんざい

コーヒー風味白玉団子を添えて
材料2人分インスタントコーヒー液　　2杯分粒あん　　　　　　　　　　大さじ2（分量はお好みで調整）　4個分白玉粉　　　　　　　...
ひとくち柏餅

端午の節句に
柏の葉は、新芽が育つまで古い葉が落ちないことから後継ぎが絶えないという縁起物です。材料　　18個分　　（写真はミニサイズ　柏の葉を使用しています。...
草餅

和製ハーブよもぎ、旬の香りを楽しむ
材料　6個分もち粉　　　50ｇ上新粉　　　70ｇ砂糖　　　　50ｇ水　　　　　80ｃｃ塩　　　　　小さじ1/4 乾燥よもぎ　小さじ1 水　　　　　少々粒あ...
ミニ大福

ちっちゃくて食べやすい
材料　　5個（直径3?）白玉粉　　　　70ｇ水　　　　　　100ｃｃ砂糖　　　　　15ｇ桜あん(市販)　 40ｇ　　　　片栗粉　　　　適量下準備バットに...
桜あん入り最中

香り広がる桜あんをひとくち最中で
材料　　10個（ミニ最中　20枚　10組）最中皮(市販)　　　　20枚桜あん（市販）　約50ｇ桜塩漬け　　　　　適量白玉粉　　　　　　25ｇ水　　　　　　...
いちご大福

大好きないちごと白あんがドッキング！
白玉粉で手軽に作れるいちご大福。材料　　3～4個（いちごの大きさによります）白玉粉　　　　100ｇ水　　　　　　150ｃｃグラニュー糖　80ｇいちご　...
桜もち

やさしい桜色に癒されて
香りのよい塩漬けの桜葉ごといただきます♪ 桜もち(道明寺粉) 材料（10～12個分）道明寺粉　　　　150ｇ水　　　　　　　210ｃｃ砂糖　　　　　　90g 食...
さつまいもの甘納豆

どこか懐かしいおやつ、甘納豆
少し食感が残るくらいが食べやすいですね。さつまいもの甘納豆材料さつまいも　150ｇ　（細め1本分）砂糖　　　　70ｇ（うち大さじ１を下茹でに使用） ...
みたらしだんご

たっぷりの甘辛しょう油たれをかけて
食べやすい大きさに丸めた団子にたっぷりたれをかけてどうぞ。＊ご高齢者の方の場合、ひと口にすると喉に詰まられてしまう場合があるので、噛まなければな...
おしるこ

寒い日はあたたかいおしるこでほっとひと息
材料　　2人分粉こしあん　　　50ｇ水　　　　　　　300ｃｃ砂糖　　　　　　80ｇ片栗粉　　　　　少量塩　　　　　　　少量白玉粉　　　...
どら焼き

ふんわりきつね色のどら焼き。
懐かしいやさしい味わいのどら焼き。素朴ながら根強い人気です。粒あんを挟んでよく噛むおやつとして。材料　（直径7ｃｍの約6個分）お好みのあん（市販...