お皿の上に紫陽花を

梅雨の時季にも心が晴れやかなおやつを食べて頂きたい。かんてん紫陽花の和菓子です。

寒天でつくる紫陽花の和菓子

材料　　　　　　　　　4個分

白あん（市販）　　　　120ｇ（30ｇ×4）
　＊丸めることができる硬めの白あん
粉かんてん　　　　　　2ｇ
砂糖　　　　　　　　　3ｇ
食紅（紫、赤）　　　各少量　　
水　　　　　　　　　　250ｃｃ

下準備
・こしあんは、30ｇのお団子にまるめて、あん玉をつくっておく。

作り方

1、鍋に粉かんてんを振り入れて溶かし、１，２分小さく沸騰させる。砂糖を加え、溶かす。

2、1の液を少量取り、食紅を溶かしてなじませ、全体に混ぜ合わせる。複数の色を混ぜてグラデーションにする。
　　
3、2をバットに流し込み、冷やし固める。

4、固まった寒天を1cm角に切る。小皿の上にラップを置き、寒天をちりばめる。

5、4の上にあん玉を置きラップで茶巾のように包む。

6、器に盛り付け、寒天の形を整える。