春を待つ　うぐいす

春を待つ　うぐいす

うぐいす　　　1個

材料

白こしあん生地）
白あん　　　　　　60ｇ（30ｇ×2）
白あん　　　　　　15ｇ（飾り梅・くちばし用）
求肥　　　　　　　10ｇ

黒こしあん(市販)　30ｇ（15ｇ×2）
食紅（緑・赤・黄色） 　各少量　　
水
黒ゴマ　　　　　　　　少々（1人1粒）

A下準備
・黒こしあんは、15ｇに分ける。
・白こしあん生地は、10ｇと20ｇに分ける
・緑色の食紅は、極少量の水で溶いておく。
・黄色と赤の少量の食紅液と白あんを混ぜ、黄色と赤色のあんをつくる。

B下準備
求肥　
白玉粉 　　　　5ｇ
上白糖　　　　10ｇ
水　　　　　　10cc
水あめ　　　　少量
片栗粉　　　　適量　

1. 白玉粉を入れた耐熱ボウルに少量ずつ水を加えて、粒がなくなるまで溶く。
2. １に、砂糖と上新粉を合わせて混ぜ、ラップをかけ、2分ほど電子レンジで加熱する。ボウルを取り出し、混ぜ合わせ、再
び30秒加熱する。やや透明度が出てくるまで繰り返す。
生地を取り出し、濡れたふきん（さらしなど）で包み、よくもみながらツヤを出す。

作り方
1. 黒こしあんは、15ｇのお団子にまるめて、あん玉をつくる。

2. 色付けをする
　　白あん生地20ｇに緑色の食紅液を数滴加えて混ぜ、色をつけてこね、丸める。

3. あんをまとめる
　　丸めた10ｇの白あん、緑色のあんをくっつけ、ひとまとまりにする。手のひらに乗せて押し広げて黒あんを包む。

4.　形を整える
　　形をやや楕円形に整えながら上に緑色、下に白がくるように配置し、右側を優しくひっぱり、「尾」を作る。

5、 飾り付ける
　　白あんで作った黄色のくちばし、黒ゴマで目、赤く染めた白あんで梅かざりを作り、飾りつける。