やさしい口どけ焼き菓子

やさしい口どけ焼き菓子

焼きメレンゲ

材料 20〜25個

卵白　　　2個分
粉砂糖　　85ｇ
リキュール　　小さじ1

下準備　　　　オーブンは低温で（80〜100℃以下に）温めておく


作り方
１、 ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で全体に大きな泡ができるまでほぐし、粉砂糖を少量入れ高速で泡立てる。
２、 泡の先がピンと立つようになったら次の砂糖を入れる。（粉砂糖を入れると少し緩むがまた、ピンとなる）数回、繰り返して砂糖を入れる。
３、 この作業を繰り返し十分に泡立てる。リキュールを加え泡立てて、絞り袋に入れる。（好みの形の金口をつける）
４、 天板にクッキングシートをひいて親指大の大きさを目安に一定間隔をあけて絞り、約1時間乾燥させる。完全に冷めると密封容器で保存ができる。

＊ポイント：１、しっかり角が立つまで泡立てること。
　　　　　　　２、強い温度で焼かないこと、じっくり乾かすように。