レモンケーキ

レモンケーキ

材料（レモンケーキ型　5個分　）

　
卵　　　　　　　　　　　　1個分
グラニュー糖　　　　　　　35ｇ
アーモンドプードル　　　　15ｇ
バター（食塩不使用）　　　30ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　35ｇ
レモン（レモン汁と皮のすりおろし）小さじ1

〈アイシング用〉
粉糖　　　　　　　　　　　70ｇ
コアントロー　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
レモン皮すりおろし　　　　少量（トッピング）



下準備
１． 卵、バターは室温に戻しておく
２． オーブンは170度に予熱する
３． レモンの汁を絞り、レモンの皮をすりおろしておく



作り方
１． 型の内側に溶かしバターを塗る（分量外）。

２． ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてしっかり泡だてる。（爪楊枝を加えて立つくらい）

３． ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを２に加えて混ぜ、粉けがなくなったらレモン汁とレモンの皮、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

４． ３を型に流し入れ170度に予熱したオーブンで約15分焼く。型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。

（アイシングを作る）

５． ボウルで粉糖とレモン汁・コアントローを練り合わせる。粗熱が取れたレモンケーキをスプーンにのせてボウルの上でアイシングをかける。同様にもう一度アイシングをかけて固まる前にレモンの皮のすりおろしを添える。

６、　冷蔵庫で冷やしアイシングが固まったら取り出し、室温に戻してからいただく。