レーズンバターサンド

レーズンバターサンド

レーズンバターサンド

材料　　4個分

サブレ風生地）4×6?　　8枚分

ホットケーキミックス粉　　　　　　　　　　　　80ｇ
アーモンドパウダー　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
卵（常温）　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ
バター（食塩不使用バター）（常温） 　　　　　 60ｇ
　＊卵と食塩不使用バターは、冷たいとなじみませんので常温でご準備ください。
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 20ｇ

レーズンバタークリーム）
レーズン（ラム酒浸け）　　　　　　　　 　20ｇ
バター（食塩不使用バター）　　　　　 　40ｇ
ホワイトチョコレート　　　　　　　　　 　40ｇ
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ2


作り方
サブレ風生地）
1. ボウルにバターを入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を２回に分けて加え、白っぽくなったら溶き卵を
少しずつ加えてなじませる。

2. １にふるったアーモンドパウダーとホットケーキミックス粉を加えて、ゴムベラで混ぜ、食品用のナイロン袋に入れ
て、手でもむように混ぜ、形を整え平たくして冷蔵庫で３０分休ませる。

3. 冷蔵庫から２の生地を取り出し、めん棒で約5mmの厚さにのばして、4×6?の長方形にカットする。

4. クッキングシートにのせて160℃に予熱したオーブンで約8分焼く。
＊6分くらいで焼き色を確認し、焼き具合によって調整しましょう。

レーズンバタークリーム )

5. ボウルにホワイトチョコレートとバターを入れ、ボウルの底を約６０℃のお湯に浸けて溶かす。（湯せん）熱を取っ
ておく。

6. 別のボウルで卵白を泡立て（ツンと角が立つくらいまで）?と混ぜ合わせ、さらにレーズンを加える。

7. サブレでレーズンバタークリームをサンドする。