花菖蒲（あやめ）
花菖蒲の花言葉は「優しい心」。
花菖蒲（練り切り）
材料 2個分
白あん（市販） 100ｇ
求肥 10ｇ（白あんの10％）
食紅（紫、黄） 少々
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
花菖蒲 練り切りの作り方
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い、電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、こと数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で粗熱をとり、さらし布に包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったら、3ｇ（黄）、20ｇ（白）残り（紫）に分けて、水で溶いたそれぞれの食紅を少量加えて、よくこねて丸めておく。
４、紫あんを手のひらで丸めて、上に白あんを重ねて左手にのせて、右手で上から少し押さえて、あんの境界が
なじむように丸める。
６、 さらし布に４をのせ、中央に黄色あんを置き、茶巾のように絞る。
７、 お皿に盛り付ける。
花菖蒲（練り切り）
材料 2個分
白あん（市販） 100ｇ
求肥 10ｇ（白あんの10％）
食紅（紫、黄） 少々
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
花菖蒲 練り切りの作り方
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い、電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、こと数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で粗熱をとり、さらし布に包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったら、3ｇ（黄）、20ｇ（白）残り（紫）に分けて、水で溶いたそれぞれの食紅を少量加えて、よくこねて丸めておく。
４、紫あんを手のひらで丸めて、上に白あんを重ねて左手にのせて、右手で上から少し押さえて、あんの境界が
なじむように丸める。
６、 さらし布に４をのせ、中央に黄色あんを置き、茶巾のように絞る。
７、 お皿に盛り付ける。
4.5 1
材料 2個分
白あん（市販） 100ｇ
求肥 10ｇ（白あんの10％）
食紅（紫、黄） 少々
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
花菖蒲 練り切りの作り方
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い、電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、こと数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で粗熱をとり、さらし布に包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったら、3ｇ（黄）、20ｇ（白）残り（紫）に分けて、水で溶いたそれぞれの食紅を少量加えて、よくこねて丸めておく。
４、紫あんを手のひらで丸めて、上に白あんを重ねて左手にのせて、右手で上から少し押さえて、あんの境界が
なじむように丸める。
６、 さらし布に４をのせ、中央に黄色あんを置き、茶巾のように絞る。
７、 お皿に盛り付ける。