濃厚チーズケーキ　ブルーベリーソース添え

濃厚チーズケーキ　ブルーベリーソース添え

ブルーベリーチーズケーキ
（直径15ｃｍ丸型1個分）

材料
クリームチーズ　　200ｇ
グラニュー糖　　　60ｇ
バニラエッセンス　少々
サワークリーム　　80ｇ
無塩バター　　　　20ｇ
卵　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　1個
コーンスターチ　　8ｇ

ソース
ブルーベリージャム　大さじ3
白ワイン　　　　　　大さじ2

下準備
１． クリームチーズ、卵、無塩バターは室温に戻しておく
２． 型にオーブンシートを敷く
３． オーブンは180℃に予熱する

作り方
１． ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで練り、バニラエッセンス、サワークリーム、無塩バターを加え、混ぜる。

２． 卵と卵黄を合わせて溶き、１に数回に分けて少しずつ加えて混ぜる。

３． 全体になめらかになったらコーンスターチを加えてよく混ぜる。（濾すとさらに口当たりがなめらかになります）

４． オーブンシートを敷いた型に流し入れ、アルミ箔で覆う。

５． 天板に置いてお湯をはって180℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。焼き上がったら型から出して粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

６． 鍋にブルーベリージャムを入れ弱火にかけ白ワインで伸ばしてソースを作る。冷やしてチーズケーキにかけていただく。