ふんわりババロア

ふんわりババロア

バニラババロア　いちごソース

材料　　4個分

牛乳　　　　　　　　　250ｃｃ
卵黄　　　　　　　　　3個
生クリーム　　　　　　130ｃｃ
グラニュー糖　　　　　50ｇ
粉ゼラチン　　　　　　5ｇ
水　　　　　　　　　　大さじ１
バニラエッセンス　　　少々


いちごジャム　　　　　大さじ3
リキュール　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ3



作り方

１、粉ゼラチンを水でふやかしておく。
２、ボウルに卵黄を溶き白っぽくなったら、グラニュー糖加え泡立て器ですりまぜる。
３、鍋に牛乳を温め沸騰させないように温め、バニラエッセンスを加え、火を止めて１のゼラチンを溶かす。
４、3を少量ずつ2に加えてゴムべらで混ぜ、生地をこす。氷をあてて粗熱をとる。
５、別のボウルに泡立て器で生クリームを8分だてにし、1/3を4に入れて馴染ませ、その後すべてを加えて混ぜる。カップに入れ冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
６、いちごジャムは水、リキュールを合わせて火にかけて馴染ませて冷し、お好みでかけていただく。