黒米アイスクリーム

黒米アイスクリーム

ポリフェノールの一種、アントシアニンという色素が入った黒米。まろやかな仕上がりになりました。

材料　　3〜4人分
牛乳　　　　　200ｃｃ
グラニュー糖　40ｇ
生クリーム　　100ｇ
黒米粉　　　　10ｇ
湯　　　　　　大さじ1

作り方
１、牛乳、生クリームを鍋に入れて火にかけ、少しずつグラニュー糖を加える。沸騰させないように弱火で混ぜながらグラニュー糖を溶かす。

２、あらかじめ溶いておいた黒米粉を?に加えなじませ火から下し、こし器でこしてボウルに移す。氷水をあてて粗熱をとりアイスクリームメーカーに入れて20分ほど回す。

３、その後容器に移して冷凍庫で冷やし固める。

＊アイスクリームメーカーを使用せず作る場合は、容器に移して冷凍庫で冷やし固める際、固まりかけた段階でフォークなどで崩してまた、固めるという作業を数回行うことでなめらかになります。