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まるでフルーツ!野菜のおやつ

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まるでフルーツ!野菜のおやつ

2017年5月12日
まるでフルーツ!野菜のおやつ 


買い物に出かけると色とりどりの野菜が目を引きます。トマトも種類が豊富で見ていて楽しくなります。

【栄養たっぷり】
高齢者の方の多くは、野菜が不足しがちです。野菜には食物繊維が多く含まれますが食べ難さからか摂取量は少なめです。便秘の改善はもちろん生活習慣病対策にも広く効果が期待される食物繊維をとるためには、野菜料理を工夫することも大切ですが、「野菜のおやつ」をご紹介したいと思います。

【彩りよい野菜のおやつ】
最近ではフルーツのような甘い野菜も多く、砂糖が控えめでもおいしくいただけます。意外にも野菜はおやつにも合うんです!鮮やかな色には、栄養が豊富に含まれます。例えばトマトに含まれるリコピンは老化やがんを予防するといわれる抗酸化物質、パプリカの赤や黄色にも抗酸化作用があります。その他にもビタミンCなど様々な栄養素が含まれまるのでぜひとも積極的にとり入れたいもの。

高齢者にとってひとつひとつが大事な食となります。彩のよい野菜を使って味、栄養、見た目にも楽しめる高齢者の野菜おやつを活用してみてはいかがでしょうか。

更新日: 2017-05-12