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白玉豆腐もち入りぜんざい

ふわふわ豆腐入り餅で高齢者も安心していただけます

ぜんざい

材料  2人分
あずき     100g
水       200cc(仕上げの際に加える水)
砂糖      60g
塩       少量



白玉粉     30g
絹ごし豆腐   50g
*絹ごし豆腐の水分により白玉粉の分量が変動します。

作り方
1、 あずきは、洗って水を適量入れて炊く。沸騰したらゆで汁を捨てて、再びたっぷりの水を入れて炊き、ゆで汁は捨て    る。(渋抜き)3度目も水を加えて、柔らかくなるまで煮てザルにあげる。

2、 やわらかくなったあずきに規定量の水、砂糖を加えて煮る、少量の塩を加える。
    
10分ほど煮て火を止める。

3、 ボウルに白玉粉を入れ、少量ずつ絹ごし豆腐を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ、ひと塊になるまで混 ぜる。

4、 食べやすい大きさに小さくまるめて団子を作る。中央はおはじきのように平らにする。

5、 鍋に沸かした熱湯に1を入れ、浮いてきたらボウルに入れた水に浮かせておく。

6、 器にぜんざいを入れ、絹ごし豆腐入り白玉団子を入れてできあがり。