水ようかん

なめらかこしあん、冷やして喉ごしよく

水ようかん(流しかん  15×13.5×高さ4.5cm  約15切れ分)
材料
こしあん  300g
水     400cc
粉寒天   3g

作り方
1. 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

2. 沸騰したらさらに2分ほどかき混ぜながら煮溶かす。

3. 火を止めてこしあんを加えながらなめらかになるまで混ぜ、裏ごしてから流しかんに入れて、軽くトントンと落とし空気を抜く。粗熱をとって冷蔵庫で固める。