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チョコレートプリン ジンジャー風味

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チョコレートプリン ジンジャー風味

濃厚なチョコレートがしょうがの香りで奥深い味わいに

濃厚なチョコレートにしょうがの香りがシャープなアクセントとして。奥深い味わいです。

材料(ココット5個分)
牛乳            120cc
生クリーム         80cc
生姜の薄切り        5〜6枚
卵黄            2個
グラニュー糖        10g
ミルクチョコレート     30g
ブラックチョコレート    30g

トッピング用 削りチョコレート少量

下準備
1.チョコレートは、細かく割ってボウルに入れ50℃くらいの湯せんにかけて溶かしておく。
2.オーブンは160℃に温めておく

作り方
1. 鍋に牛乳と生クリームを火にかけ鍋の周りがフツフツとしてきたら火を止めて生姜を入れて蓋をして香りを移す。
2. 卵黄を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、空気を入れないように混ぜる。溶かしたチョコレートを加えさらに混ぜる。
3. 1を2に少量ずつ加えなじませる。茶こしで濾して表面のアクをとるためペーパータオルをかぶせて手早く取り除く。(ペーパータオルがチョコレートを吸収するので手早くする)
4. 耐熱容器に注ぎ入れ、ペーパータオルをひいたバットに並べて湯を2?ほど注ぎ、湯せん状態にする。
5. 4をアルミ箔で覆い160℃のオーブンで20〜25分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6. トッピング用に残しておいた削りチョコレートを添えていただく。