バナナシフォンケーキ

バナナシフォンケーキ

メレンゲをしっかり作ってふわふわに仕上げましょう。口の中でとろけそうです。シナモンパウダーをかけて全体を引き締めるとまた違った味わいになります。


小さい型　　（ミニサイズ直径10cmのシフォン型を使用）

材料　
薄力粉　　　　　　　　20ｇ
べーキングパウダー　　1ｇ
バナナ　　　　　　　　20ｇ
水　　　　　　　　　　15ｃｃ
卵黄　　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　15ｃｃ

卵白　　　　　　　　　１個分
砂糖　　　　　　　　　15ｇ

シナモンパウダー　　　お好みで

下準備
１　卵黄を室温に戻しておく。卵白は、使用まで冷蔵庫に入れておく
２　バナナはフォークの背でつぶしておく
３　オーブンは170度に予熱する

作り方　[シフォンケーキ]

１、ボウルに卵黄と砂糖（小さじ１）を入れて泡立て器ですり混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、バナナ、水、サラダ油を入れてさらに泡立て器で混ぜる。

２、ボウルに卵白を入れて、つのが立つまで泡立て、砂糖を3回に分けて加えさらに泡立てる。固くしっかりしたメレンゲを作る。

３、１に２のメレンゲを1/3量加え泡だて器でなじませ、残りを加えて混ぜる。

４、３を型に流しいれ（8分目くらい）、中央の突起部分を押さえながら少し持ち上げ、トントンと落として空気を抜く。170度に温めたオーブンで約20分焼く。竹串を刺しても串に生地がつかなければ出来上がり。

５、オーブンから取り出し、型に入れたまま突起部分を軸に、逆さまにして冷ます。完全に冷めたらパレットナイフを型の側面にゆっくり差し込み回しながら外側を、さらに中央、底を同様にはずす。シナモンパウダーをかけていただく。