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甘納豆と柚子のパウンドケーキ

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甘納豆と柚子のパウンドケーキ

柚子のさわやかな香りが広がるケーキ

甘納豆と柚子のパウンドケーキ

柚子の香りシトラールは、気持ちを癒すとともに血行促進に役立つと言われています。

材料  1本分(18cm型)
薄力粉(振るっておく)100g
バター(食塩不使用) 100g
砂糖           100g
溶き卵          2個
ベーキングパウダー  小さじ1/2

作り方
下準備  バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉、砂糖はふるっておく。
      パウンド型にクッキングシートを敷いておく

1、 ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜてバターが空気を含み白っぽくなるまで混ぜる。
2、 溶きほぐした卵を少量ずつ1に加え混ぜる。(よく混ざり小さな角が立つくらいが目安。)
3、 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをまんべんなくふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
4、 柚子の皮と甘納豆を加え、ゴムべらでボウルの底からすくうように回しながら混ぜ、生地につやを出す。
5、 型に流し入れ表面をゴムべらで平らにし、180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
6、 35分くらいで一度竹串をさして焼き加減をみるとよい。生地の裂け目がしっかり乾燥していると出来上がり。型ごと網にあげて冷ます。